Pudim de Leite Condensado: Receita Clássica e Dicas Imperdíveis

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros. Com sua textura cremosa e calda dourada irresistível, ele conquista qualquer paladar. Se você quer aprender a fazer um pudim perfeito, siga essa receita infalível e confira as dicas especiais para evitar bolhas, garantir o ponto certo e surpreender sua família.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos inteiros

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água quente

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar em fogo baixo e mexa até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo sem parar até dissolver os torrões de açúcar.
3. Despeje essa calda no fundo de uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Passo 2: Prepare o Pudim

1. No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para evitar cheiro forte.
2. Adicione o leite condensado e o leite integral e bata por mais 2 minutos.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para garantir um pudim mais lisinho.

Passo 3: Asse em Banho-Maria

1. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente até metade da altura da forma do pudim.
2. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia levemente úmido.

Passo 4: Resfrie e Desenforme

1. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
2. Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão por alguns segundos e vire o pudim em um prato.

Dicas para um Pudim Perfeito

✅ Evite bolhas no pudim

Para um pudim bem liso e sem furinhos, bata os ovos primeiro, peneire a mistura antes de assar e não bata demais os ingredientes no liquidificador.

✅ Calda no ponto certo

Não deixe o caramelo escurecer demais, pois pode amargar o pudim. Se endurecer rapidamente, acrescente um pouco mais de água quente e mexa até dissolver.

✅ Banho-maria sem segredos

A água do banho-maria deve estar quente ao entrar no forno e nunca secar completamente. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.

✅ Desenformando sem quebrar

Se estiver difícil de soltar, passe uma faca levemente na lateral e aqueça o fundo da forma antes de virar no prato.

Conclusão

Agora que você sabe como fazer um pudim de leite condensado perfeito, que tal testar a receita e compartilhar o resultado? Essa sobremesa é sucesso garantido em qualquer ocasião!

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